A C-vitamin hozzájárul az immunrendszer megfelelő működéséhez, így az egészség megőrzéséhez. Antioxidáns hatása révén meggátolja a szervezetben zajló káros oxidatív folyamatokat, ezenfelül segíti a vas felszívódását a szervezetben és részt vesz az idegrendszer normál működésében.
A D-vitamin többek között segíti a kalcium beépülését a csontokba, ezért is nagyon fontos a 3-18 éves korosztály számára. Sajnos az élelemmel bevitt D-vitamin mennyiség és a téli hónapokban, a napos időszakok számának csökkenésével a bőrben átalakuló D-vitamin mennyiség nem megfelelő, így ezt pótolni kell.
Nem csak az a probléma, hogy a táplálékban kevesebb a vitamin, hanem a táplálék egy része salakképző, és lerakódik a bélrendszerben, főleg, ha valaki kevés rostot, klorofillt (zöldet) fogyaszt. Ezért vitaminpótlás előtt mindig a felszívódást kell javítani, az emésztő rendszert, és a beleket tisztítani.
Van néhány ételcsoport, amelyek fogyasztásával az összes vitaminhoz hozzá lehet jutni. Ezt nevezhetjük színek szerinti táplálkozásnak is, de a legjobb ha gyermekünk tányérján mindig van piros, sárga és zöld étel.
Tekintsük át melyek ezek:
A pirosak (vagy pirosak és kékek) A-, B-, és C- vitaminokat tartalmaznak. (Ilyenek a lila káposzta, a cékla, a paradicsom, a retek, a görögdinnye, a piros alma, a bogyós gyümölcsök, vagy az aszalt szilva) Likopin tartalmuknál fogva védik a szervezetet a szabadgyökök kialakulásától, antioxidáns hatásuknál fogva erősítik az érrendszert, nyálkahártyát, flavonoidokat és antociánt (baktérium ölő hatású festékanyagot) tartalmaznak (pl.:feketeáfonya).
A zöldekben ásványi anyagok, kalcium, enzimek, B- vitaminok, B12, és C-vitamin található. Ez a saláta levelekben, brokkoliban, kiwiben, cukkiniben, articsókában, spárgában, spenótban, sóskában, algákban, búza- és árpafűben lelhető meg. A klorofill tartalom, ami a „zöld vér” ebből a szervezet egyetlen ásvány kicserélésével piros vérfestéket képes előállítani. Az alágák emellett B12 vitamint is tartalmaznak, ezért nagyon fontosak a vérszegénység megelőzésében. A klorofill és levélkivonat lúgosítja a szervezetet, tisztítja a májat, és a vért. Megelőzheti a daganatok kialakulását, és a gyógyulásban is segíthetnek. Sok mikroásványt, rostot, élő enzimet tartalmaznak. A legtöbb enzimet a zöld árpafűből szerezhetjük be.
A sárgák az A-, E-, F-, D-, B- vitaminok (pl.: B12) lelőhelyei. Ide tartoznak a sárga, narancssárga zöldségek (mint a sütőtök, sárgarépa, sárga paprika, kukorica) a gyümölcsök (például: a sárgabarack az olajával együtt, a mangó, a narancs, a citrom, a körte, az őszibarack, az ananász, vagy a sárgadinnye) a tojás, a magvak, a gabonafélék, és a hidegen sajtolt olajak is. Mit biztosítanak a sárgák? Alfa-karotin tartalmuknál fogva védenek a rákos megbetegedések ellen. Óvják gyermekeink nyálkahártyáját, idegrendszerét, agyát, béta-karotin tartalmukból eredően pedig védik a látást, bőrt, hajat, valamint az immunrendszert.
A színekkel élvezetessé tesszük a kicsik és a nagyok mindennapi étkezéseit és megteremthetjük az ételek elfogyasztásának kulináris oldalát is, amellyel egyfajta étkezési kultúrát is megtaníthatunk gyermekeinknek. Figyeljünk "szemünk fénye" táplálkozására és szükség esetén egészítsük ki táplálkozáskiegészítőkkel, hogy a hiánybetegségek ne alakulhassanak ki.
