Elkészítés:
A pulykamellből 4 db nyitott szeletet vágunk. A leeső részt ledaráljuk. A tejbe áztatott zsemlét, tojást, gesztenyepürét és a fűszereket a darált hússal jól összekeverjük. A nyitott szeleteket gyengén megkloffoljuk. Majd tojással lekenjük a hússzeleteket, fűszerezzük sóval, borssal. Az elkészített tölteléket egy hengerhez hasonló módon ráhelyezzük a pulykamellszeletekre. Felgöngyöljük a húst és alufóliába szorosan becsomagoljuk. Tepsibe helyezzük és kevés víz aláöntésével a sütőben készre pároljuk. Amikor kész, kicsomagoljuk.

A megpárolt töltött roládokat panírozzuk lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk, majd forró olajban aranysárgára sütjük.

Köretként barnarizst kínálunk mellé, amelyeket szép formákba töltve halmozzuk az ünnepi tányérra.

Sült ananászszelettel, őszibarackkal és narancsgerezddel, valamint friss fűszernövényekkel díszítjük.