A mártás hozzávalói:

4 dl olívaolaj
4 dkg Biopont fehér tönkölybúzaliszt
1 dl szójatejszín
3,5 dl Biopont zabital
2 cs. kapor
1 dkg só
1 dkg Biopont nádcukor
Fél citrom

Elkészítés:
A karalábékat megmossuk, meghámozzuk, és félbe vágjuk. Közepüket karalábévájóval kivesszük, majd vékonyan kiolajozott tepsibe sorakoztatjuk őket. A kölest többszöri átmosás és leszűrés után kétszeres mennyiségű vízben egy fej vöröshagymával együtt feltesszük főzni. A forrás után hozzáadjuk a rózsáira szedett brokkolit, valamint az apróra vágott póréhagymát és paprikát. Ezt követően ízesítjük a finomra vágott metélőhagymával, petrezselyem zölddel, zúzott fokhagymával, illetve a fűszerekkel.
A kihűlt kölest óvatosan felkeverjük, majd a karalábékba halmozzuk. Besamel alapmártást készítünk a lisztből, a szójatejszínből és a zabitalból. Ezután készre ízesítjük a finomra vágott kaporral, sóval, nádcukorral és a citromlével.

Forrás: Biopont Kft.