Salátához valók:
2 db közepes sárgarépa
1 kis fej lilahagyma
olíva olaj
Alce Nero citromlé
2 lime, vagy citrom szelet

Elkészítés:
A krumplit sós vízben, héjában megfőzzük. Ha megfőtt még forrón megpucoljuk, széttörjük egy villával, vagy krumplinyomóval. Ezután hozzáadjuk a vajat, a lisztet és a tojássárgáját, belereszelünk egy kevés szerecsendiót, frissen őrölt borsot és kevés sót, majd összegyúrjuk. A sajtot 1x3 cm-es darabokra vágjuk, majd körbevonjuk őket a krumplival és hosszúkás rudacskákat készítünk belőle. Ezt követően egy egész felvert tojásba, majd zsemlemorzsába forgatjuk őket és forró olajban, arany barnára sütjük a kroketteket.

Lereszeljük a sárgarépát a tökgyalun, majd felvágjuk szeletekre a lila hagymát miután a két zöldséget vegyítettük, olíva olajjal megöntözzük, citromlével lecsepegtetjük és összekeverjük a salátát. Lime, vagy citromdarabokkal díszítjük a tetejét és a sajtos kroketthez kínáljuk.