Elkészítése:
Csíkokra szeljük a meghámozott sárgarépát, vékony szeletekre vágjuk a kígyóuborkát, és cikkekre bontjuk a paradicsomot. A friss salátát összekeverjük a zöldségekkel, finoman sózzuk és borsozzuk, meglocsoljuk citromlével és olívaolajjal. A finom peccorino sajtot 4 szeletre vágjuk, sütőlapra tesszük és előmelegített 200 fokos sütőben 4-5 percig, a sajt megfolyásáig sütjük. A sajtot azonmód a salátaágyra fektetjük, bőven meglocsoljuk mézzel, s még melegében tálaljuk. 

Az érett peccorino sajt önmagában is különleges ízvilágot tár elénk, ám gesztenyemézzel társítva fenséges gasztronómiai élvezetben lesz részünk. Ezt a csodás előételt elkészíthetjük különféle juh és kecskesajtokkal is, és kipróbálhatjuk a narancs- vagy akácméz kombinációjával.

Fehér borral és grissinivel kitűnő ínyencség!